猪肚用石灰泡菜和绿色番木瓜沙拉
就像任何食谱一样（这是从“由Michele Cranston的一个简单的表格”为猪肉腹部，这是令人难以置信的丰富，所以它与一个绿色的木瓜沙拉配合，这是一种新鲜的辣椒咬伤。如果你不被绿色木瓜兴奋或发现难以来源，请用烤南瓜楔子（也可以在“一张简单的桌子”）和一个简单的COS莴苣和黄瓜沙拉。
- 3小时30分钟烹饪
- 服务8.
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原料
- 4个绿色苹果，如奶奶史密斯
- 250毫升（1杯）白葡萄酒
- 2公斤块无骨猪肉腹部，外皮移除了
- 1个大蒜丁香，去皮
- 1茶匙海盐
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 2汤匙浅棕色糖
- 3汤匙精细切碎的印度石灰泡菜
- 1汤匙新鲜地面黑胡椒
绿色木瓜沙拉
- 6薄荷叶
- 1 1/2汤匙石灰汁
- 1 1/2汤匙鱼酱
- 1汤匙施法者（超细）糖
- 1个小红辣椒，种子和切碎
- 500克绿色木瓜
- 2汤匙精细切碎的烤花生
- 1个少数香菜叶
方法
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1将烘箱预热至140°C（275°F）。用宽覆盖的铝箔系一根深烤锡，然后烘烤纸。
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2剥皮，核心和厚厚的苹果。将苹果切片放在制备的锡底部，并将葡萄酒倒在它们上面。
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3.把猪肚放在苹果上面。
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4.使用大刀的平坦边缘，粉碎大蒜，然后用海盐切碎，形成糊状物。将大蒜糊，姜，红糖和酸橙泡菜组合在一个小碗中。
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5.用辣椒擦在猪肉上的糊状物。用铝箔盖住1小时，然后拆下铝箔，再煮2小时，或直到嫩。
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6.同时，为了制作绿色的木瓜沙拉，用石灰汁，鱼酱，糖和辣椒精细切碎薄荷叶并将它们放入一个大碗里。搅拌直至糖溶解，然后将敷料设置为一侧。
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7.剥木瓜并去除任何种子，然后用曼陀林瓜赖瓜瓜。将木瓜加入敷料，以及花生和香菜叶，并折腾结合。
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8.从烤箱中取出猪肉并将其放在一边，松散地覆盖15分钟。将猪肉雕刻成厚的切片，并配上苹果切片和绿色木瓜沙拉。
