猪肉香肠披萨与三色番茄，阔豆＆茴香
充满了味道，这种猪肉香肠披萨是直接从Al Volo Pizzeria的木材烧制的烤箱中。摄影由托德艾德雷。
- 15分钟准备
- 20分钟的烹饪
- 服务2
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原料
猪肉香肠披萨与三色番茄，阔豆＆茴香
- 2优质猪肉和茴香香肠（我们使用L'Autherique）
- 2汤匙橄榄油
- 1个小红洋葱，减半和薄片
- 1/2茴香灯泡，剃光（如果不可用，使用3-4芦笋矛，薄薄剃光）
- 1/2杯壳蚕豆
- 10个混合樱桃西红柿，减半
- 2个罗勒叶，切成薄片
- 1汤匙特级初榨橄榄油，加上褶皱
- 1捏辣椒片
- 面粉，粉尘
- 250克披萨面团
- 120克切的马苏里拉
方法
猪肉香肠披萨与三色番茄，阔豆＆茴香
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1将披萨石头放在烤箱的中心机架上，并预热到250°C。在使用前让石头加热45分钟。您需要一个木披萨桨或薄烘烤托盘，用于将披萨转移到石头上。
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2将香肠放入小烤箱托盘中，用叉子刺破，然后用预热的烤箱煮8分钟。取出，冷却10分钟，然后切成5mm厚的切片。
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3.将橄榄油加热到大型碎煎锅中直至热。折腾在红洋葱，降低热量并加入茴香（或芦笋）和蚕豆。炒1分钟然后转移到容器并留出。
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4.将樱桃西红柿，罗勒，特级初榨橄榄油，辣椒和少许盐和胡椒放在一个小碗里，混合得很好。
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5.轻轻地面粉工作表面并将披萨面团擀成30厘米。转移到轻型粉碎的木质披萨桨或薄烤箱托盘。
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6.散开马苏里拉均匀地披萨，然后是切片的香肠。将披萨滑到热披萨石头上，烘烤10-12或直至清脆。
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7.使用木桨或薄烘烤托盘取出披萨，然后转移到砧板上。撒上茴香（或芦笋）混合物，在顶部安排西红柿，并用特级初榨橄榄油淋上毛毛雨。切成切片并服务。
笔记
如果您想为最终结果进行额外的英里，请使用预热至最热的披萨石，烤箱可以生产（通常是250°C），一个在顶架上，一个在底部机架上。将披萨滑到底部的石头上，煮成一半的烹饪时间（或许稍长），然后将披萨滑到披萨桨上并将其转移到顶部石头上，以获得剩余的烹饪时间。这会给你一个漂亮的清脆基地。
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