土豆洋蓟炒扇贝汤
2012年2月28日下午1时- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 使6杯
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成分
土豆洋蓟炒扇贝汤
- 500克菊芋
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 3杯浓汤
- 2个土豆，去皮，切碎
- 12个扇贝,修剪
- 一杯牛奶或奶油
- 菊苣生菜叶子
- 特级初榨橄榄油，切成薄片的意大利脆皮面包，烤熟即可上桌
方法
土豆洋蓟炒扇贝汤
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1将洋蓟去皮，放入酸化的水中，直到需要时为止。
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2在一个大的厚底炖锅中加热油。Sauté洋葱1和大蒜3-4分钟，直到变软。
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3.加入高汤、沥干的洋蓟和土豆。用大火烧开。把火调到中等大小。不盖锅盖，小火煮15-20分钟，直到蔬菜变软。
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4将汤搅拌或加工至光滑。再把锅洗干净。季节的味道。
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5同时，高火预热木炭烤架。轻石油扇贝。季节的味道。每边烤约1分钟至金黄色。
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6将牛奶(或奶油)倒入汤中搅拌，再用文火加热。汤上放菊苣和扇贝。淋上橄榄油，与烤意大利脆皮面包一起上桌。
笔记
酸化水是用柠檬汁挤成的防止变色的水。扇贝卵可以保留，也可以去除。加入额外的高汤，使汤达到你喜欢的稠度。
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