配方

土豆玉米酥皮配蒜泥蛋黄酱

酥脆的马铃薯磨碎与玉米混合，配以辣味蒜泥蛋黄酱和意式烟肉

2016年5月2日5点13分
通过 Jennene垫块
  • 十分钟准备
  • 25分钟烹饪
  • 是4
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成分

辣椒蒜泥蛋黄酱
  • 2/3杯蛋黄酱
  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
  • 1瓣蒜，压碎
  • 2茶匙辣椒酱，再多加点
土豆和玉米
  • 6个土豆,去皮
  • 1个玉米芯，去核
  • 1/3杯切碎的香葱
  • 40克融化的黄油
  • 1汤匙普通面粉
  • 浅煎用的植物油
  • 脆皮熏火腿，小酸模叶，柠檬角

方法

  • 1
    将烤箱预热至120°C。在烤箱托盘上铺上纸巾。
辣椒蒜泥蛋黄酱
  • 2
    在一个小碗里，混合所有的材料。的季节。冷却，盖上，直到准备使用。
土豆和玉米
  • 3.
    将土豆粗磨碎放入内衬干净布的滤锅中。用手挤出多余的水分，然后把磨碎的土豆放到一个中等大小的碗里。加入玉米粒、香葱、黄油和面粉。调味，搅拌均匀。
  • 4
    在一个大煎锅里，高火加热油。将三分之一杯的土豆混合物舀入锅中。用鱼片把每片压平成一个8厘米的圆盘。
  • 5
    每一面煮2-3分钟，直到金黄，煮透。转移到有衬里的托盘。放入温暖的烤箱。重复这一步骤，必要时再加些油。
  • 6
    可搭配香脆的意大利熏火腿、酸模、辣椒蒜泥蛋黄酱、辣椒酱和柠檬角。如果需要的话，还可以配上一份混合沙拉。

笔记

取玉米芯时，将玉米芯竖放在砧板上。用一把锋利的刀，把玉米粒从玉米棒上切下来。你需要1杯。

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