乳蛋饼
这是一种传统的法式咸味乳蛋饼，由培根、鸡蛋和奶油制成。如果你不是一个有信心的糕点厨师，你可以用一张冷冻酥皮来做这道菜。
- 55分钟烹饪
- 是8
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成分
糕点
- 1.5杯普通面粉
- 125克冷冻切碎的黄油
- 1蛋黄
- 1汤匙冰水
乳蛋饼
- 1汤匙橄榄油
- 20克黄油
- 2切洋葱
- 5片去皮培根片，切片
- 3/4杯磨碎的格鲁耶尔干酪
- 4个鸡蛋
- 1杯奶油
- 1/4杯牛奶
- 沙拉、服务
方法
乳蛋饼
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1将烤箱预热至200°C。预热烤箱托盘。在23厘米宽的圆底乳蛋饼平底锅上涂上一层薄薄的油。
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2面点:将面粉筛入大碗中。用指尖涂抹黄油，直到混合物像面包屑一样。加入蛋黄和足够的水，使面团结实而柔韧。轻轻地揉。用塑料薄膜包起来。冷却30分钟。
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3.在两张烤纸之间把面皮擀成4毫米厚。缓解到锅里。冷却15分钟。修剪边缘。放在热托盘上。
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4盲烤10分钟。拿掉纸和砝码。再烤5分钟或直到酥皮呈金黄色。酷。烤箱调至中等温度，180°C。
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5同时，在一个大煎锅里加热油和黄油。洋葱炒3-4分钟，直到开始焦糖。加入培根，翻炒4-5分钟。在面皮上撒上奶酪。在一个大罐子里，将鸡蛋、奶油和牛奶搅拌在一起。调味，倒在馅料上。
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6烤35-40分钟或直到凝固。酷盘。将蛋饼切成楔形与沙拉一起上桌。
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