藜麦金凤花沙拉配芝麻酱和石榴酱
充满活力的中东风格藜麦沙拉，里面有烤南瓜、花椰菜和香草，上面浇上芝麻酱和石榴酱
- 1小时准备
- 是6
打印
成分
沙拉
- 400克白胡桃南瓜(大约1/4个南瓜)
- 3汤匙橄榄油
- 海盐
- 1/2个中等大小的花椰菜(约500克)
- 1/2杯混合藜麦(白，红，黑)
- 2 3/4杯蔬菜汤
- 60克杏仁，烤过，大致切碎
- 一把新鲜的莳萝，平叶欧芹和香菜，粗略切碎
- 150克碎牛奶或羊奶菲达奶酪
芝麻酱和石榴酱
- 2茶匙芝麻酱
- 2汤匙石榴糖浆
- 一瓣蒜，压碎
- 1/4杯柠檬汁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙稀蜂蜜
方法
-
1预热烤箱至210°C。将四分之一的南瓜横切成两半，然后切成2mm宽的条。放入碗中，加入1汤匙橄榄油，用海盐和现磨的黑胡椒调味，搅拌均匀。将切片放在烤盘上。
-
2将花椰菜切成一口大小的小花，放入碗中，加入2汤匙橄榄油，用海盐和现磨的黑胡椒调味，搅拌均匀。放在另一个烤盘上，确保托盘不会太拥挤。
-
3.把花椰菜和南瓜烤15-20分钟，直到花椰菜变成金黄色，南瓜变软。你可以在15分钟的时候摇一下花椰菜托盘
-
4同时，将奎奴亚藜和高汤放入一个中等大小的锅中，盖上盖子。煮至沸腾，然后转小火慢炖10-12分钟，直到液体完全被吸收。关火，快速搅拌，盖上锅盖，静置15-20分钟。打开盖子，让它冷却。
-
5将所有调味料放入碗中搅拌。
-
6把所有的沙拉原料(除了羊乳酪)放在一个碗里，保留少量杏仁和香草做装饰，轻轻地搅拌在一起。倒入调味汁，加入羊乳酪，再拌一遍沙拉。饰以保留的杏仁和香草。
笔记
要烤杏仁，先把杏仁切成小块，然后在干煎锅中用中火煮几分钟，翻动一下以免烧焦。或者，把整个杏仁放在烤箱托盘上，在180度的烤箱里烤10分钟。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的