覆盆子和白巧克力布丁
2012年9月29日下午2:00- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
覆盆子和白巧克力布丁
- 6个蛋黄
- 1/4杯细砂糖
- 300毫升的增稠奶油
- 1杯牛奶
- 180克白巧克力，切碎
- 1茶匙香草精
- 150克覆盆子
- 一勺半红糖
方法
覆盆子和白巧克力布丁
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1预热烤箱至160°C。将6 × 1/2杯的烤盘放入烤盘。
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2在一个耐热的碗里，将蛋黄和细砂糖搅打在一起。
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3.将奶油和牛奶放入炖锅中搅拌至沸腾。将热奶油加入蛋液中搅打。
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4将碗放在炖锅上，水慢慢沸腾(不要让水接触碗的底部)。煮，搅拌，8-10分钟，直到混合物变稠，并覆盖在勺子背面。加入巧克力和香草，搅拌至巧克力融化。
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5将蛋奶糊倒入小模子中。向烤盘中倒入足够的沸水，使水漫过烤模的半边
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6烘烤15分钟。轻轻地把覆盆子压在表面。再烤10-15分钟，直到蛋奶沙司完全凝固。从水中取出，冷却。盖上盖子，冷藏一夜。
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7上菜时，把烤架预热到非常热。将蛋奶冻放在一个浅的、防火的盘子里，里面装满冰块和一点水。在每个蛋奶糊上撒上1茶匙红糖，用指尖轻轻按压整个表面。烤1-2分钟直到糖变成焦糖。
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