覆盆子连锁冰淇淋
2013年8月27日下午2点- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是12
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成分
覆盆子连锁冰淇淋
- 250克覆盆子，再加一些
- 一杯(220克)细砂糖
- 2个大鸡蛋，加上4个蛋黄
- 600毫升浓奶油
- 切片芒果，准备上桌
方法
覆盆子连锁冰淇淋
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1将覆盆子和2汤匙糖放入一个小平底锅中。用中火煮至糖溶化。减少热量;炖5分钟，直到变稠。
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2用细筛将覆盆子混合物倒入一个中等大小的碗中，用勺背压紧;丢弃的种子。
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3.把鸡蛋、蛋黄和剩下的糖放在碗里。使用电动搅拌器，搅拌至发白、呈奶油状。
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4将鸡蛋混合物放在盛有水的平底锅上慢慢煨(确保碗不要沾水)。搅拌3-4分钟，直到变浓变白。熄火;继续搅拌直至冷却。
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5使用电动搅拌器，在一个大碗里打奶油，直到它形成柔软的峰状。轻轻倒入鸡蛋混合物中，直到完全混合。倒入一个浅的，可以冷藏的容器或盘子中。
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6轻轻地将覆盆子混合物与鸡蛋混合物混合。盖上保鲜膜，冷冻6小时，直至凝固。
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7盛在碗里的冰淇淋球，再加上覆盆子和芒果片。
