非常好吃的蘑菇烩饭
四种不同蘑菇的泥土味让这道烩饭充满活力。素食单餐或配沙拉或青菜的完美素食餐。
- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
非常好吃的蘑菇烩饭
- 1/2杯(125ml)温水
- 10克干牛肝菌
- 100克黄油
- 100克瑞士褐蘑菇，切片
- 200克蘑菇，切片
- 100克平蘑菇，切片
- 2瓣大蒜，压碎
- 1.5升(6杯)热鸡汤(或蔬菜高汤)
- 1个大洋葱(200克)，切碎
- 2杯(400克)arborio米
- 1/3杯(80毫升)干白葡萄酒
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
- 盐和现磨的黑胡椒
方法
非常好吃的蘑菇烩饭
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1将水和干牛肝菌放入碗中;站立15分钟。滤过一个罐子;储备液。
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2在一个大的厚底锅中融化30克黄油;把蘑菇煮软并变成棕色。加入大蒜，煮，搅拌，直到香味，但不要变成褐色。删除从锅里。
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3.加入牛肝菌和保留的液体到鸡汤中;盖上盖子保暖。
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4在同一个厚底锅中融化50克黄油;加入洋葱，煮，搅拌，直到变软，但不要变色。加热，加入米饭，搅拌均匀，涂上黄油。加入酒，不盖锅盖小火煮，直到所有的液体蒸发。
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5加入高汤，每次1/2杯(125毫升)，搅拌，直到所有液体吸收。(这一步大约需要20分钟。)
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6加入蘑菇、帕尔马干酪和剩下的20克黄油。加入盐和胡椒粉调味，搅拌至热。
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7立即上桌，如果喜欢，可在上面撒上额外的帕尔马干酪和黑胡椒。
