红色天鹅绒蛋糕

预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。将15个孔的两个12孔(1/3杯/80毫升)松饼盘与纸盒。

将黄油、提取物和糖放在一个小碗里，用电动搅拌器搅拌约5分钟，或直到颜色变白、呈奶油状。加入鸡蛋和色素;一起搅拌均匀。减速至低速;加入混合筛过的面粉和可可粉，然后分两批加入脱脂乳。

把醋和苏打水在一个小碗里混合(混合物会起泡)。拌入蛋糕粉中。

舀两汤匙左右的混合物均匀地放入纸盒中。烤约20分钟或直到煮熟。转移到金属架子上冷却。

与此同时，为了做出丝滑的糖霜，把蛋白和糖放在电动搅拌器的防热小碗里。将碗放在盛有沸水的锅上。搅拌直到糖溶化，蛋白摸起来很热，在糖温度计上大约70°C。高速敲打5分钟。马达运转时，加入黄油，一次一两个。搅拌直到混合物变得光滑和奶油状。用精华或精华敲打。

管丝光滑的霜在蛋糕上与一个普通的管或，或者，与一个抹刀广泛传播。根据需要，在顶部装饰。