大黄和草莓酱

在你做果酱的前一天，把草莓去壳，切成两半，把大黄切成小块，和糖一起放进碗里。加入柠檬汁，盖上盖子，放在长凳上过夜。

第二天，将烤箱加热到120°C。清洗和冲洗足够容纳4杯果酱的罐子，把它们和盖子放在烤箱里干燥和消毒。把几个小碟子放到冰箱里试一下果酱。

将水果和糖倒入一个大平底锅或果酱锅中——不要太深，因为你需要快速蒸发以获得新鲜、明亮的味道和颜色。轻轻地加热混合物，搅拌，直到糖溶解，然后快速煮沸。在果酱沸腾时要经常搅拌，以确保它不会粘在锅底上烧焦。

大约5分钟后，降低温度，把一小勺果酱放在你的冷却托盘上。静置30秒左右，然后用手指穿过果酱。如果你手指前面的表面有轻微的皱纹，说明果酱已经做好了。如果它没有起皱，就把火调大，继续沸腾和搅拌几分钟，然后用另一个碟子再试一次。

果酱做好后，关火，把温暖干燥的罐子从烤箱里拿出来。把罐子装满，几乎到最上面，然后立即盖上盖子。塞子和盖子之间的空气要尽可能少。

放在一边冷却，然后贴上标签，储存在一个黑暗，凉爽的地方(我总是留下一个罐子，立即食用-一个家庭招待)。