米饭沙拉配贻贝、鳄梨玉米和酸橙
2011年9月30日下午2:00- 1小时烹饪
- 服务4
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成分
米饭沙拉配贻贝、鳄梨玉米和酸橙
- 2杯糙米
- 24个黑贻贝，去除胡须，擦洗
- 2杯水
- 3个玉米棒子，减半
- 2个大的罗马番茄，去皮种子，切碎
- 1/4杯切碎的芫荽
- 1/4杯莱姆汁
- 1个小红洋葱，切碎
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1蒜瓣，压碎
- 1/2茶匙孜然籽，烤熟，磨碎
- 2个大鳄梨，去核，去皮，切碎
方法
米饭沙拉配贻贝、鳄梨玉米和酸橙
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1.将米饭放入大量煮沸的盐水中煮30-40分钟，直到变软。沥干水，放在一边冷却。
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2.同时，将贻贝放在平底锅中，并将水放在高位。盖上盖子，经常摇动平底锅，持续6-8分钟，直到所有贻贝都打开（丢弃任何未打开的贻贝）。
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3.将玉米放入第二个煮沸的平底锅中，用淡盐水煮5-10分钟，直到变软。排水当冷却到可以处理时，用锋利的刀从玉米棒上切下玉米粒。转移到一个大碗里。
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4.加入大米、西红柿、芫荽、酸橙汁、洋葱、油、大蒜和孜然。调味。掷得好。
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5.去掉贻贝的顶部外壳，并将米饭和鳄梨混合。盖上保鲜膜，冷冻1小时后食用。
笔记
将孜然籽放入干煎锅中翻炒至芳香，然后放入研钵和杵中研磨。使用250克冷冻玉米粒，解冻，代替新鲜玉米粒。
