柠檬蚕豆烤鸡
一九七六年一月三十一日下午一时- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
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成分
柠檬蚕豆烤鸡
- 1柠檬(140克)
- 3杯(375克)新鲜的带壳蚕豆
- 2汤匙橄榄油
- 1.5公斤鸡块，带骨，带皮
- 4个大葱，切成4厘米长
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 8枝新鲜百里香
- 1/2杯(375毫升)鸡汤
- 2汤匙柠檬汁
- 半杯包装松散的新鲜薄荷叶
- 2汤匙刺山柑，洗净
方法
柠檬蚕豆烤鸡
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1预热烤箱至200°C/400°F。
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2用蔬菜削皮器，从柠檬皮上剥下4条7厘米长的皮。从柠檬中挤出汁;你需要两汤匙的果汁。
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3.将蚕豆放入装有沸水的平底锅中煮2分钟;下水道。用冷水冲洗;下水道。剥皮，然后丢弃。
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4在一个大的砂锅里用大火加热油;将鸡块分成两批，每一面煎3分钟，直到鸡肉变黄。删除从菜;沥干盘中多余的脂肪。
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5在同一道菜中加入洋葱、大蒜、百里香和皮条;煮2分钟。把鸡肉和其他果汁和高汤一起放回盘中;煮沸。
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6转移到烤箱;不盖盖子，煮40分钟或直到鸡肉完全煮熟。加入蚕豆搅拌;再煮5分钟，直到完全加热。
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7在鸡肉上淋上柠檬汁，淋上薄荷和酸豆。
笔记
你需要购买大约1.7公斤的豆荚里的新鲜蚕豆才能生产3杯，或者你可以使用冷冻蚕豆。你可以用小土豆配鸡肉。如果你喜欢，可以用1.5公斤的整鸡切成块。低脂饮食时代让鸡排变得流行起来，因为靠近骨头的深色鸡肉含有更多的脂肪。然而，带骨头的鸡肉更美味，深色的肉含有更多的营养，尤其是铁和锌。要想享受每一块鸡肉，毫无罪恶感，就不要再吃零食了。
