烤花椰菜和大蒜汤用rouille
法国人为“锈”，明亮橙色的Rouille是一个加厚的辣椒，辣椒味的蛋黄酱样酱常用于搅拌成，或作为装饰，普罗斯汤和炖菜。
- 1小时25分钟烹饪
- 服务4.
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原料
烤花椰菜和大蒜汤用rouille
- 1花椰菜（1.5kg），切成小花
- 1韭菜（350克），切成薄片
- 8丁香大蒜，松开了
- 烹饪油喷雾
- 2茶匙小茴香种子
- 1升（4杯）蔬菜库存
- 1 1/2杯（375ml）水
- 1/2杯（125ml）牛奶
- 2汤匙粗切碎的新鲜平叶欧芹
- 1个红色辣椒（150g）
- 1/2茶匙热辣椒粉
- 1丁香大蒜，四分之一
- 1/2杯（35克）陈旧面包屑
- 2茶匙柠檬汁
- 1汤匙水
- 2茶匙橄榄油
方法
烤花椰菜和大蒜汤用rouille
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1预热烤箱到热（220°C / 200°C扇形）。
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2轻盈的油两种烤盘;在菜之间分开花椰菜，韭菜和大蒜。用油轻轻喷洒。烤，未覆盖，约25分钟或直到蔬菜嫩。
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3.同时，在大平底锅中干炒的茴香，搅拌，直至香;在小碗中预备1茶匙。
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4.当冷却到足以处理时，用手指将大蒜肉挤入锅中。加入花椰菜，韭菜，股票和水;煮滚。减少热量;煨，露出，15分钟。Rouille储备2汤匙的股票混合物。
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5.与此同时，制作Rouille。四分之一辣椒;丢弃种子和膜。在烤架或非常热的烤箱下烤，皮肤侧，直到皮肤水泡和黑色。盖上塑料或纸张盖胶囊5分钟;剥离皮肤，然后粗糙地切断辣椒酱。将辣椒粉，大蒜，面包屑，果汁，水和保留库存融合或加工辣椒，直至光滑。随着电机运行，逐渐加油，稳定的流;过程直到组合。
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6.用批量混合牛奶汤，直到光滑。同样的锅里再加热汤;搅拌荷兰芹。
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7.用Rouille淋上淋上汤，撒上保留的小茴香种子。
