芥末汁烤根
要想把蔬菜烤得完美无缺，秘诀是把它们切成差不多大小，然后根据烹饪时间的长短把它们分别放进烤盘里。这个盛满肉汁的托盘本身就是一顿美餐!
- 45分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 3汤匙橄榄油
- 两个小的欧洲防风草，去皮并对半
- 1根中等大小的甜菜根，去皮，切成四等份
- 两个小土豆，带皮，对半切开
- 盐和胡椒，调味
- 1个小红薯，去皮切碎
- 6-10片洋芋纱，洗干净，剪掉末端
- 1个韭菜(严格来说不是根菜，但是…)，切成2厘米厚的圆形
- 6-8个小胡萝卜，洗过
- 2汤匙新鲜迷迭香
- 2汤匙苹果醋
- 3堆TBSP crème fraîche
- 一茶匙全麦芥末
方法
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1预热烤箱至180°C。
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2把油泼到烤盘上。加入防风草，甜菜根和土豆。加入油，裹上一层，用盐和胡椒调味。煮15分钟，然后加入甘薯，山药和韭菜。煮30分钟。
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3.最后加入胡萝卜和迷迭香，然后用盐和胡椒给蔬菜调味。直到所有的蔬菜都煮透了，有些地方变得酥脆。
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4将苹果醋与crème fraîche和芥末混合。把肉汁放在托盘的角落里，把蔬菜放在一边，放在炉子上。放入一个气泡，就可以了。调味料。
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5在上菜之前，可以随意把蔬菜倒入这种辛辣的肉汁中。
笔记
用酸奶油代替crème fraîche，这是一个更便宜的选择。
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