藏红花黄油扇贝
2012年6月29日下午2时- 10分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是8
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成分
藏红花黄油扇贝
- 2片火腿
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯柠檬汁
- 1根切得很细的莴苣
- 1/3杯浓奶油
- 6线藏红花
- 125克黄油，切碎，另外加20克
- 16个扇贝，带壳的
- 切碎的香葱，青柠角，上桌
方法
藏红花黄油扇贝
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1将烤架预热至高温。在烤盘上铺上烤纸。
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2把熏火腿放在托盘上。烤3-4分钟，直到酥脆。冷却后揉成小块。备用。
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3.在一个小炖锅里，混合葡萄酒，果汁和夏乐。中火煮至沸腾。煮3-4分钟，直到减少三分之二。把火调小。加入奶油和藏红花。炖2-3分钟。
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4滤出酱汁，再放入干净的平底锅中。中火加热，分批加入黄油，搅拌至光滑。调味和保暖。
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5扇贝取下，洗净壳。在大煎锅中用中火融化多余的黄油。扇贝每面煎30秒，直到微微变黄。回到壳里，把酱汁浇在上面。撒上熏火腿和香葱。立即食用，配上酸橙角。
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