三文鱼红咖喱配茄子
三文鱼和茄子是这道快速简单的炒咖喱菜的绝佳搭配。这个食谱也适用于任何肉质结实的鱼。
- 十分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
三文鱼红咖喱配茄子
- 2茶匙植物油
- 2汤匙红咖喱酱
- 400毫升椰子奶油
- 3根伊沙罗，去皮，剁碎
- 2片青柠叶，撕碎
- 1茎柠檬草青，切成5厘米长
- 1个大茄子，切成方块
- 1杯鸡汤
- 2汤匙磨碎的棕榈糖或红糖
- 400克三文鱼，去皮去骨，切成方块
- 250克樱桃番茄
- 一汤匙鱼露
- 米饭，青柠角上桌
方法
三文鱼红咖喱配茄子
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1在炒锅或大煎锅中加热油。将咖喱酱翻炒1分钟，炒香即可。
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2加入椰子奶油，鹰嘴豆，酸橙叶和柠檬草。加热至沸腾。把火调小，用文火炖5分钟。
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3.加入茄子、高汤和糖拌匀。炖4-5分钟。加入三文鱼，西红柿和鱼露。季节的味道。
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4用文火炖6-8分钟，直到鲑鱼熟了(见提示)。与米饭和青柠角一起食用。
笔记
小贴士:为了获得最好的口感，把鲑鱼煮到中间略带粉色。你可以选择其他的硬鱼。
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