这个配方首先出现在食品杂志问题80。
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食谱 大黄和杏仁馅饼
盐渍焦糖巧克力馅饼
这种盐焦糖巧克力挞配方创造了一种颓废的待遇，几乎太容易制作（和吃）。为您的下一个甜蜜的场合服务，为甜点肯定哇
- 20分钟准备
- 20分钟的烹饪
- 24.
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原料
咸焦糖
- 3杯式糖糖
- 1/4杯水
- 450毫升霜
- 2茶匙片状海盐
巧克力Ganache.
- 175克72％黑巧克力，切成小块
- 130毫升霜
- 1 1/2茶匙奶油蜂蜜
- 25克黄油
- 24个现成的糕点案例
方法
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1在大型高热中加热糖和水，直至冒泡和几乎是金色糖浆的颜色，或者在用厨房温度计进行测试时达到170ºC。不要在任何阶段搅拌。
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2在另一个平底锅中加热奶油直到几乎沸腾。非常小心地加入奶油（可能溅）和海盐融化糖。搅拌结合，然后留出来冷却，直到温暖。
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3.将焦糖倒入糕点案件到大约¾完全和冷藏。
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4.为了制作巧克力Ganache，在微波炉中的小碗中加热巧克力50秒或用双锅炉。
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5.在平底锅热霜和蜂蜜，直到它几乎到达沸点。将半熔化的巧克力倒入奶油中。加入黄油并结合直至熔化。
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6.当焦糖开始设定时，将巧克力混合物倒在馅饼上并返回冰箱完全设置。
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7.准备服务时撒上海盐。
笔记
每次服务：能量：278Kcal，1165kj，蛋白质：2g，脂肪：15g，饱和脂肪：9g，胆固醇：31mg，碳水化合物：37g，纤维：0g，钠：823mg
