盐渍焦糖松露
与盐的合作甜味不是一个新的发现，但近年来，盐和焦糖的组合从烹饪精英到主流口味工作了。还有一件好事。
- 45分钟准备
- 制作25项
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原料
盐渍焦糖松露
- 1/3杯（75克）施法者（超细）糖
- 2汤匙水
- 2/3杯（160ml）浇注奶油
- 200克（6½盎司）黑暗吃（半甜）巧克力，切碎粗糙
- 1茶匙海盐薄片
- 200克（6½盎司）牛奶吃巧克力，融化了
方法
盐渍焦糖松露
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1将糖和水中的水合在小平底锅中;在没有沸腾的情况下搅拌过热，直到糖溶解。煮沸;煮沸，未经搅拌，直到金黄色。加入奶油;搅拌在低温直至焦糖碎片熔化。从热量中取出;搅拌黑巧克力，一半的盐直至光滑。冷冻混合物过夜。
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2一次使用四分之一的巧克力混合物（保持余下冷藏），将圆形茶匙混合物卷成球;放在箔衬里托盘上。冻结至坚定。
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3.使用两个叉子迅速工作，在牛奶巧克力中蘸松露。将松露退回托盘;撒上剩余的盐。冷藏松露直到公司。
