撒丁岛人炖羊肉
意大利的岛屿对美食冒险家有着巨大的吸引力。在历史上，由于其战略地位或自然资源，大多数都曾多次遭到入侵，每次入侵都带来了新的食材和烹饪方法。这是撒丁岛的味道。
- 1小时20分钟的烹饪
- 是4
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成分
撒丁岛人炖羊肉
- 一公斤去骨羊肩
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 半杯新鲜的薄荷叶，额外的装饰
- 3/4杯干红葡萄酒
- 海盐和黑胡椒粉
- 24个黑橄榄，对半切开去核
方法
撒丁岛人炖羊肉
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1预热烤箱至180°C。将羊肉切成大块，尽可能多地去除脂肪。将羊肉放入防火砂锅中，淋上油，撒上薄荷，再倒入酒。加少许盐(不到1 / 4茶匙)和黑胡椒调味。添加橄榄。
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2盖上锅盖，放入烤箱烤30分钟。把砂锅从烤箱中拿出来，搅拌一下，盖上锅盖，把火调低到170°C，继续煮30分钟。
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3.将砂锅从烤箱中取出，用漏勺将羊肉转移到有盖的盘子中;保暖。
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4倾斜砂锅，尽可能多地舀出脂肪，或将果汁倒进一个分离脂肪的罐子，倒出脂肪，使果汁返回砂锅。
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5用中火加热砂锅，直到汤汁减少到半杯左右。把羊肉放回砂锅，让它发出咝咝声，直到闪闪发亮。用薄荷装饰即可食用。
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