茴香扇贝和茴香酒酱
茴香酒是一种茴香味的利口酒，可以直接饮用，也可以用冰或水稀释，作为开胃酒。法国人也称它为pastis，它是一种非常受欢迎的饮料，在下午晚些时候用来刺激食欲。修剪茴香球茎时，保留一些叶尖用来装饰扇贝。
- 34分钟烹饪
- 是6
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成分
- 半壳上有24个扇贝
- 60克黄油
- 2个中等大小的茴香球根，切好后切成薄片
- 4个大葱，切成薄片
- 1/3杯(80毫升)茴香酒
- 300毫升奶
- 1汤匙切碎的茴香叶尖
方法
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1将扇贝从壳中取出;贝壳洗净，彻底干燥，备用。
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2在大煎锅中融化2/3的黄油;茴香要分批烹饪，偶尔搅拌，大约20分钟或直到变软。
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3.在同一个锅里，加热剩下的黄油;煮洋葱，搅拌，直到变软。将茴香倒入锅中，加入扇贝、茴香酒和奶油;煮约2分钟或直到扇贝变得不透明。
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4把贝壳分在盘子里。用漏勺将扇贝放入扇贝壳中。减少酱汁下的热量;慢炖，搅拌，直到酱汁稍微变稠。把酱汁浇在扇贝上;撒上叶尖。
