海鲜法式薄饼
冬天的温暖。尽情享用这些丰盛的食物，非常适合凉爽的夜晚。
- 50分钟烹饪
- 可供4人用餐，共10项
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成分
白酱菜混合
- 50克的黄油
- 1个洋葱，切成小块
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4杯芹菜，切碎
- 3汤匙面粉
- 半杯白起泡酒
- 一杯热牛奶
- 白鱼250克，切块
- 250克去壳生大虾
- 喷油
法式薄饼
- 100克面粉
- 2个鸡蛋
- 半杯牛奶
- 1汤匙香葱，切碎
- 半茶匙芹菜盐
- 一汤匙融化的黄油，再加一汤匙用来做可丽饼
方法
白酱菜混合
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1用一个中等大小的炖锅加热黄油，用文火炒3-4分钟，直到洋葱、大蒜和芹菜变软并散发出香味。
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2加入面粉，煮2分钟，直到质地细沙，呈浅金黄色。慢慢加入酒，搅拌至吸收。
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3.慢慢加入热牛奶，直到变稠。炖2分钟，然后加入鱼和对虾，再煮5-6分钟。检查调味料。酷,然后冷却。
法式薄饼
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4将面粉放入碗中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌至均匀。加入韭菜、芹菜盐和融化的黄油，搅拌至完全混合。休息15-20分钟。
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5在不粘锅中加热少量黄油，加入四分之一杯crêpe面糊。把平底锅旋转成一个薄圈。
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6煮1分钟或直到底部轻微金黄，然后翻转和烹饪剩下的一面。在盘子上分层，重复使用剩余的混合物。
服务
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7加热海鲜混合物。将crêpes放在加热过的盘子上，并装满大量的海鲜。用细香葱和胡椒粉装饰。
笔记
提前一天做这个奶油海鲜mornay，再加热，用勺子加热crêpes就可以了。或者把它们放在烤箱托盘上，然后在上面放一点磨碎的奶酪，烤至金黄色。再加入扇贝或贻贝。自己制作crêpes或者在超市买现成的。
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