海鲜拼盘
2011年8月31日下午2点- 20分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
蒜泥蛋黄酱
- 1/3杯蛋黄酱
- 1瓣大蒜，压碎
- 2茶匙柠檬汁
海鲜拼盘
- 蔬菜或米糠油，以油炸
- 750克熊果去皮，纵向切成厚片
- 1.5杯自发粉
- 300毫升冷苏打水
- 500克白鱼片，切成3厘米长的条状
- 1只洗净的鱿鱼管(250克)，切成1厘米长的环状
- 混合沙拉和柠檬角，上桌
方法
海鲜拼盘
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1在一个小碗里搅拌所有的材料，做成蒜泥蛋黄酱。预热烤箱至150°C(180°C风机强制)。铺上2个烤盘和烤纸。
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2在一个大的厚底炖锅里用中火加热油(当面包块快速炸脆而不吸收油时，油就准备好了)。小批量地将鸠摩罗炸3分钟，或者炸到鸠摩罗的边缘开始变色。使用漏勺，转移到一个准备好的托盘。放入烤箱保温。
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3.与此同时，将面粉筛入一个中等大小的碗中，在碗中央挖一个井。添加苏打水;搅拌至光滑。
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4在锅中以中等高温加热油。将鱼条一条一条地蘸入面糊中。炸鱼，一次4-5片，3-4分钟或至金黄熟透。放在剩余的托盘上。放入烤箱保温。
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5将鱿鱼浸入剩下的面糊中。鱿鱼油炸，3-4片一次，2分钟或至金黄色。用纸巾吸干水分。海鲜搭配库马拉，蒜泥蛋黄酱，沙拉和柠檬角。
