海鲜汤
2009年6月30日下午2时- 1小时30分钟的烹饪
- 是6
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成分
海鲜汤
- 2公斤鱼骨
- 1个中等大小的棕色洋葱，粗切
- 1个中等大小的胡萝卜，粗切
- 2茎芹菜，修剪，粗切
- 4升水(16杯)
- 8黑花椒
- 2片干月桂叶
- 1汤匙橄榄油
- 一个中等大小的棕色洋葱，粗切，再加
- 2瓣大蒜，压碎
- 5个中等大小的番茄，粗切
- 3茶匙白糖
- 400克罐装西红柿碎
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 2条生龙虾尾，去壳，粗略切碎
- 400克无骨白鱼片，粗切
调味料
- 1瓣大蒜，切碎
- 1汤匙柠檬皮切片
- 2汤匙切成薄片的新鲜欧芹叶
方法
海鲜汤
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1在一个大锅中，混合鱼骨，洋葱，胡萝卜，芹菜，水，花椒和月桂叶。不盖盖子，煮20分钟。在一个大碗上过滤原料;扔掉骨头和蔬菜。库存可以提前到这个阶段。封面;冷藏一夜或冷冻。
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2在同一个清洗过的锅中，用中火加热油;多煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。加入番茄碎和糖;煮，搅拌，大约10分钟或直到番茄变软。加入罐装西红柿、酱和葡萄酒;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮约5分钟或直到混合物略微变稠，偶尔搅拌。添加股票;煮沸。 Reduce heat; simmer, uncovered, 20 minutes. Cool 10 minutes.
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3.分批搅拌或加工番茄混合物，直到其光滑。回到同一个清洁过的锅里;煮沸。加入龙虾和鱼;慢炖，搅拌，大约5分钟或直到海鲜刚刚煮熟。季节的味道。
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4让调味料。汤里撒上奶油。
调味料
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5在一个小碗里，混合所有的材料。
笔记
配方不适合冷冻。
