海鲜汤
这道美味的炖菜充满了新鲜的海鲜，让您的身体和心灵得到滋养。
- 30分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
海鲜汤
- 2个小茴香灯泡(260克)
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙橄榄油
- 2个中等大小的棕色洋葱(300克)，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 3 x 5厘米的切成薄片的橘子皮
- 1/3杯(80毫升)干白葡萄酒
- 1茶匙辣椒片
- 820克西红柿丁罐头
- 1升(4杯)鱼高汤
- 2公斤新鲜海鲜酱
- 脆皮面包和柠檬皮，上桌
方法
海鲜汤
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1修剪茴香;储备的叶子。用v形切片机、曼陀林刀或非常锋利的刀，把茴香切得尽可能薄;在一个小碗里加入柠檬汁。
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2在一个大平底锅里加热油;煮洋葱，搅拌，直到变软。添加大蒜;烹饪，搅拌，1分钟。
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3.将果皮、酒、辣椒和藏红花放入洋葱混合物中搅拌;烹饪，搅拌，2分钟。添加西红柿;小火慢炖10分钟，直到混合物稍微变稠。
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4添加股票;不加盖，用文火慢炖约20分钟，直到液体减少约四分之一。
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5加入番茄酱。封面;用文火炖大约5分钟，偶尔搅拌一下，直到虾变色，贻贝打开。
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6配上茴香混合物的炖菜;撒上保留的叶子和果皮，与硬皮面包一起食用。
笔记
有些贻贝可能打不开，这些可能需要用刀打开，或者可能没有其他的那样快。养殖贻贝在烹饪过程中不会全部打开，有些贻贝在过度烹饪后不会打开，你不必丢弃这些，只要用刀打开，多煮一点，如果你愿意。
