海鲜炖茴香和大蒜croûtons
这道美味的海鲜炖菜充满了美味，加上这些美味的自制蒜蓉面包丁。真正的冬季最爱!
- 30分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
茴香海鲜炖菜
- 2个小茴香灯泡(260克)
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙橄榄油
- 2个中等大小的棕色洋葱(300克)，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 1橙色
- 1/3杯(80毫升)干白葡萄酒
- 1茶匙辣椒片
- 1 .捏藏红花线
- 800克罐装西红柿丁
- 1升(4杯)鱼高汤
- 1茶匙白糖
- 800克生的中等大小的王对虾
- 800克小黑贻贝
- 750克去皮白鱼片，切成3厘米大小
大蒜油炸面包丁
- 675克发酵面包，切成厚片
- 3瓣大蒜，切半
- 2汤匙橄榄油
方法
海鲜炖茴香和大蒜croûtons
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1修剪茴香;储备羽状叶子。把茴香切得尽可能薄;在小碗中加入柠檬汁。
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2在大平底锅中加热油;煮洋葱，搅拌，直到变软。添加大蒜;煮，搅拌，1分钟。
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3.把橘子皮剥成三薄条。将果皮、酒、辣椒和藏红花放入洋葱混合物中搅拌;烹饪，搅拌，2分钟。添加不排水西红柿;小火慢炖约10分钟，直到混合物稍微变稠。
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4添加股票;不加盖，慢炖约20分钟，直到液体减少约四分之一。加入糖。
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5虾去壳去脉，留下完整的尾。擦洗贻贝，去除胡须。
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6加入对虾，贻贝和鱼到番茄混合物中。封面;慢炖，偶尔搅拌，大约5分钟，直到对虾变色，贻贝打开。
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7同时，让大蒜croûtons。在加热的烤盘上烤面包的两面(或烧烤)。将切好的蒜瓣涂在烤面包片的一面;涂油。
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8用炖肉配上大蒜croûtons，茴香混合物和保留的茴香叶。大蒜油炸面包丁
笔记
你可以在大多数鱼市买到已经准备好的海鲜;这会花费更多，但会节省你的时间。
