慢煮的羊小腿馅饼

将羊肉放入加盐和胡椒粉调味的面粉中。把多余的面粉抖掉;保留剩余的面粉。在一个大煎锅里用中火加热1汤匙油。放入羊肉，煮至全黄。将羊肉放入慢炖锅中。

把剩下的油用中火加热。加入胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜;烹饪，搅拌，大约5分钟或直到洋葱变软，但没有棕色。加入番茄酱,再煮1分钟，搅拌。加入酒;煮沸。将保留的面粉和少许高汤在一个小碗中搅拌至光滑。加入面粉混合物，剩余的高汤和香草;煮沸。 Add to slow cooker. Make sure all the meat is submerged in the liquid – any meat poking out the top will be tough and dry.

盖上锅盖，小火煮6-8小时，大火煮3-4小时。肉会变软，从骨头上掉下来。用漏勺将羊肉和蔬菜从酱汁中取出;遮盖以保持温暖。扔掉月桂树叶。把酱汁倒入一个中等大小的平底锅中。煮沸，搅拌，大约15分钟或直到酱汁变稠。

用两把叉子，将羊肉切碎，取出骨头。将羊肉和蔬菜放入锅中，加入浓汁。混合物应该浓稠，味道浓郁，不要太湿。季节的味道;酷。

同时，预热烤箱到180°C(160°C风扇强迫)。把面团分成8块。在撒了少量面粉的表面上把每一片面包卷起来，直到足够大，可以铺在8个单独的金属馅饼盘上。把面皮揉成盘面;修剪边缘，留下一小块酥皮。或者，将酥皮酥皮对角线切成两半，在8个单独的金属馅饼盘上放上酥皮。修剪边缘，留下一小块酥皮。在面皮上铺一层烘焙纸，在里面放上糕点砝码或米饭。将馅饼盘放在烤箱托盘上。烤大约15分钟，直到金黄色。 Remove the paper and weights. Cool on a wire rack. Increase the oven temperature to 220°C (200°C fan-forced).

把羊肉混合物分装在面饼盒里。将酥皮切成圆形，盖在馅饼上。在派盒边缘刷上少许鸡蛋，把酥皮放在上面;用叉子把边缘封住。如果你喜欢，可以用一些酥皮碎片做个羊肉形状放在上面。在馅饼上面刷上一层鸡蛋;烘烤约25分钟，直到膨化并呈金黄色。