炸鱿鱼，意式培根和鼠尾草
松脆的鼠尾草叶、柔软的玉米粥和精致的鱿鱼的口感使这道菜成为娱乐或特殊场合的完美选择。
- 5分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
炸鱿鱼，意式培根和鼠尾草
- 500毫升鸡汤
- 200克速溶玉米粥
- 60克帕尔马干酪，磨碎
- 40克黄油，切碎
- 40毫升橄榄油
- 50克淡味意式培根，切丁
- 450克鱿鱼，划好线，切成3厘米的小片
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2汤匙切碎的新鲜鼠尾草，加上额外的炸鼠尾草叶来装饰(见小贴士)
- 一茶匙干辣椒片，或调味
- 10克黄油，切碎
- 1个柠檬，细细品味，榨汁
方法
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1要做松软的玉米粥，在平底锅中用中高火加热高汤。在不断搅拌的同时，将玉米粥加入一个薄的稳定的流中，用中火搅拌直到煮熟(3-4分钟)。
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2加入帕尔马干酪和黄油，按口味调味，盖上盖子保温备用。上菜时，如果需要，可以在玉米粥里加一点高汤或牛奶。
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3.在煎锅中放入油，中火加热，加入意大利烟肉，搅拌至酥脆(2-3分钟)。
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4把意式烟肉移到旁边的盘子里，加大火。加入鱿鱼，大蒜，切碎的鼠尾草和辣椒煮，偶尔搅拌，直到金黄色(2-3分钟)。将意大利烟肉与黄油、柠檬汁和调味料一起放入锅中，搅拌并调味。
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5用勺子把软玉米粥舀到四块木板或盘子上，再舀上鱿鱼混合物。用几片炸鼠尾草叶装饰。
笔记
如果不含麸质，请检查鸡汤上的标签。煎鼠尾草叶，在煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油或黄油。热的时候，加入叶子，每一面煎5秒钟——它们应该变暗，但不要变成棕色。用纸巾吸干水分，撒上海盐。
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