酸奶油煎饼配苏泽特酱
这些酸奶油煎饼淋上了我们的苏塞特酱，完美的黄油和柑橘味。理想的周末早午餐或特殊场合的早餐，这个食谱将让你流口水的喜悦!
- 25分钟的准备
- 是4
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成分
- 白脱牛奶235毫升
- 210克酸奶油
- 一个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 1又1/3杯普通面粉
- 半杯细砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙海盐
- 澄清黄油，用于煎炸
- 糖粉和马斯卡普尼干酪，上菜
苏泽特酱
- 半杯桔子汁
- 细砂糖75克
- 2汤匙金柑曼怡或其他橙子利口酒
- 65克无盐黄油，切丁
- 1/4茶匙海盐片
- 3个桔子，去皮，去髓，切成圆片，去籽
方法
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1制作苏塞特酱时，将果汁、糖和利口酒放入一个大煎锅中煨，搅拌至糖溶化。每次加入一块黄油，搅拌使其混合。加入海盐片，用小火慢炖至糖浆稠度(4-5分钟)。加入桔子片，保温。
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2将白脱牛奶、酸奶油、鸡蛋和香草精放在一个大碗里搅拌。将面粉、糖、泡打粉、小苏打和海盐放在另一个碗里搅拌使之混合。将面粉混合物轻轻加入脱脂乳混合物中，直到形成块状面糊——对于松软的煎饼来说，保持面糊块状是至关重要的。
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3.用中慢火加热一个大煎锅。加入适量的透明黄油，盖住锅底，然后加入三分之一杯的面糊(不要涂面糊)，翻个面，根据需要调节温度，直到煎饼蓬松，呈金黄色(每面2-3分钟)。在煎饼上撒上糖粉，配上苏泽特酱和马斯卡彭干酪。
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