南非咖喱豆
这道传统的南非咖喱豆是一道热腾腾的素菜，味道浓郁，美味可口，能让你吃得更久。
- 1小时做饭
- 是4
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成分
南非咖喱豆
- 1杯(200克)干红芸豆
- 两汤匙植物油
- 半茶匙棕色芥菜籽
- 半茶匙孜然籽
- 15片新鲜咖喱叶
- 1/4茶匙姜黄
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙孜然粉
- 2个新鲜的长青椒，去籽，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙切碎的新鲜姜
- 糖2茶匙
- 1.5茶匙盐
- 4个(600克)新鲜番茄，切碎
- 一杯(250毫升)蔬菜高汤
- 1杯(150克)冷冻蚕豆，解冻，去皮
- 酸奶和新鲜薄荷叶，方便食用
方法
南非咖喱豆
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1在一个中等大小的碗里用冷水浸泡豆子;站在一夜之间。把豆子沥干，用冷水冲洗;下水道。将豆子放入盛有水的中等炖锅中;煮沸，沥干。向锅中加入淡水;煮沸。炖1小时左右，或直到豆子变软;下水道。
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2同时，用中火平底锅加热油;加入芥菜籽，孜然籽，咖喱叶，姜黄，碎芫荽，孜然，青椒，大蒜和姜。翻炒约1分钟或直到种子开始爆开。加入糖，盐，番茄和高汤。将混合物煮沸，然后不盖锅盖，小火煮5分钟。
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3.加入四季豆和蚕豆;部分盖上锅盖，小火煮约5分钟或直到豆子完全加热并变软。用盐和胡椒调味。
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4如果喜欢的话，可以搭配酸奶和薄荷食用。
笔记
为了走捷径，可以用一罐洗净并沥干的400克红芸豆，从第2步开始。
