西班牙海鲜汤
2012年6月29日下午2:00- 25分钟的准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
西班牙海鲜汤
- 350克洗净的小章鱼，分成四份
- 1个柠檬,喝醉的
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 一茶匙热烟熏辣椒粉
- 两个葡萄藤成熟的西红柿，去籽，剁碎
- 1汤匙白兰地
- 4杯鱼汤
- 2杯水
- 1茶匙藏红花线
- 300克去皮，去骨的白色硬鱼片，切成方块
- 12只贻贝，洗干净，去毛
- 12只中绿色对虾，去皮，去筋，粗切
- 切碎的欧芹，上桌
方法
西班牙海鲜汤
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1在碗里混合章鱼汁和柠檬汁。盖上盖子，放在一边使其变嫩。
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2在一个大平底锅里，中火加热油。洋葱和大蒜炒3-4分钟，直到变软。加入辣椒粉，搅拌1分钟，直到有香味。加入番茄，搅拌3-4分钟，直到变软。加入白兰地，再炖一分钟。
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3.将高汤和藏红花水倒入平底锅。加热至沸腾。把火调小，不盖盖子炖20分钟。
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4拌入沥干的章鱼、鱼、贻贝和对虾。盖上盖子炖4-5分钟(当贻贝打开，鱼变得薄片状时，海鲜就煮熟了)。季节的味道。与切碎的欧芹一起食用。
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