菠菜，甘蓝和戈尔根佐拉挞

预热烤箱至190°C。在一个22厘米的挞罐上涂上黄油，底部可移动。

将面粉、玉米粉和盐放入食品加工机中搅拌。

加入冷冻黄油，脉动20秒。加入冷冻水，搅拌直到面团开始聚合(如果看起来太干，再加一点水，再次搅拌)。

将面团转移到撒了少量面粉的工作台上，擀成一个直径约25厘米的薄片，然后轻轻放在涂了黄油的挞锡上。将面团均匀地压入烤盘，并沿两侧向上。在冰箱中放置至少30分钟。

把挞锡放在烤箱托盘上，上面铺上烤纸(这样移动起来更容易)，放在烤箱中间的架子上，烤17分钟。

做馅的时候，首先准备一碗冰水。将一大锅盐水煮沸。加入菠菜和甘蓝，煮1分钟。用一个漏勺，将绿色蔬菜放入盛有冰水的碗中，静置10分钟。沥干水分，用手挤出多余的水分，备用。

把一个大煎锅放在中火上，加入油。Sauté洋葱2分钟，加入大蒜煮1分钟，然后加入绿叶蔬菜混合。从火上取下备用。

取一个大碗，将牛奶，马斯卡泊尼干酪，gruyère，戈尔贡佐拉干酪和鸡蛋打匀。加入少许盐和胡椒粉和肉豆蔻，然后将混合物轻轻舀入烤好的挞壳中。撒上洋葱和菠菜混合物，再撒上松仁。再放回烤箱烤40分钟左右，或者烤至表面金黄，馅料凝固。

冷却15分钟后取出。用一把锋利的刀，切成楔形，和优质的番茄或辣椒一起食用。