用白葡萄酒和大蒜蒸比利时贻贝
用这道经典菜肴为你的厨房增添一点比利时风味。配上一些硬皮面包来吸收美味的肉汤，不要吝啬手指碗!
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
用白葡萄酒和大蒜蒸比利时贻贝
- 1.3公斤黑贻贝
- 2茶匙橄榄油
- 2瓣大蒜，压碎
- 青葱3只(75克)，切薄片
- 芹菜2根(200克)，切成薄片
- 2个鸡蛋番茄(180克)，剁碎
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 200克卷莴苣
- 半杯松散包装的新鲜平叶欧芹叶
- 1/4杯切碎的新鲜香葱
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
方法
用白葡萄酒和大蒜蒸比利时贻贝
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1擦洗贻贝;去掉胡子。
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2将油倒入锅中加热;将蒜头、青葱和芹菜炒至青葱变软。添加番茄;翻炒30秒。添加酒;煮沸。减少热量;不加盖，慢炖，直到液体减少一半。
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3.添加贻贝;盖上盖子，用文火煮大约5分钟，直到贻贝打开(没有打开的就扔掉)。
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4将剩下的材料放入锅中;轻轻搅拌均匀。将贻贝与肉汤一起盛在大碗中。
笔记
清洁时，将贻贝放入冷水池中，轻轻清洗。一次取出一个，用力拔出胡须，将贝壳擦洗干净，然后浸泡在水中。
