蒸虾饼和蘸酱
2012年5月30日下午2点- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
蒸虾饼
- 1.5公斤青虾，去皮去脉
- 一杯新鲜香菜叶
- 2片青柠叶，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 鲜姜5片，磨碎
- 1茎香茅，白色部分，切碎
- 1个新鲜的小红辣椒，切碎
- 葱花切片，青柠切块，上桌
蘸酱
- 1/3杯新鲜酸橙汁
- 一汤匙鱼露
- 2茶匙花生油
- 1个新鲜的小红辣椒，去籽，切碎
- 2茶匙红糖
方法
蒸虾饼和蘸酱
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1将虾、香菜、青柠叶、大蒜、生姜、柠檬草和辣椒放入食品加工机中，搅拌均匀。用湿手将混合物捏成12个肉饼。
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2在锅中放入5厘米高的水烧开。2号线竹制蒸笼装烤纸。把虾饼分在篮子里。堆叠，盖上盖子，放置在水面上。把火调到中等大小，用蒸汽蒸4-5分钟。移走篮子，交换和恢复。检查水位，再蒸4-5分钟，直到虾饼煮熟。
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3.在一个小碗里混合所有蘸酱材料。
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4趁热吃虾仁饼，蘸酱，葱和酸橙。
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