粘焦糖烤姜啤酒猪肚
这个姜汁啤酒猪肚食谱简直让人无法抗拒！多亏了你最喜欢的汽水，这款焦糖烤猪肚美味可口，配上新鲜的热带沙拉
- 15分钟准备
- 2小时45分钟烹饪
- 发球6
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成分
姜汁啤酒猪肚
- 1.5升姜汁啤酒
- 1个洋葱，切碎
- 八角茴香
- 1根肉桂棒
- 1.2-1.5公斤的猪肚，切掉皮，但在下面留下脂肪层（如果需要的话，保存皮以便炸开）
- 3/4杯char siu sauce（如果需要，不含麸质）
沙拉
- 1份生菜，切成楔形
- 一把梅斯克伦或彩色沙拉叶
- 1/2爪子，切片
- 1把薄荷叶，撕碎
- 1/4杯烤椰子长丝
- 1/4杯蜂蜜烤花生，切碎
- 2汤匙芝麻油
- 2份酸橙、果汁和香料
- 1汤匙甜辣椒酱
- 1个红洋葱，切成薄片，在¼杯苹果醋中浸泡20分钟，或直到变红变嫩
- 青柠楔子
方法
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1.将烤箱预热至160°C。
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2.将姜汁啤酒倒入中火烤盘中，加入洋葱、八角、桂皮棒和猪肚，肥肉面朝上（应浸没）。盖上铝箔，煮2个半小时。
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3.从烤箱中取出，滤出1杯烹饪液，放入小平底锅中。在平底锅中加入焦烧酱汁，用文火炖3-4分钟，使釉面光滑。
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4.把盘子里剩下的液体，洋葱和香料扔掉。将猪肉切成条状或立方体，回到烤盘上，并在上面刷上大量的釉料。将烤箱调至180°C，将猪肉煮15分钟或直至焦糖化并起泡。
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5.做沙拉时，把蔬菜、木瓜和薄荷放在一个大碗里，然后撒在椰子和花生上。将芝麻油、青柠汁、玉米皮和辣椒酱混合在一个罐子里，摇匀。最后一分钟淋在沙拉上。
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6.把焦糖猪肉和色拉一起上桌，沥干，腌制洋葱，用青柠条压榨。
笔记
- Char siu酱是一种在超市里可以买到的中国烧烤酱。大多数品种都含有面筋。要使面筋免费，更换为面筋免费char-siu酱，hoisin酱或蜂蜜酱油腌汁-该品牌的阿亚姆使面筋免费版本的这些，只要检查包装。
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