粘稠的芝麻鸡用甜和酸釉茄子
2013年10月27日下午1:00- 2小时50分钟制备
- 服务4.
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原料
粘稠的芝麻鸡用甜和酸釉茄子
- 1.4千克整鸡
- 2汤匙芝麻
- 1茶匙磨碎的新鲜姜
- 1/4杯（60ml）Hoisin酱
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙中国五香料
- 1丁香大蒜，粉碎
- 4个婴儿（420克）茄子，厚厚的切片
- 1汤匙植物油
- 1/4杯（60毫升）麦芽醋
- 1汤匙糖
- 2个葱（绿色青葱），对角线切成薄片
方法
粘稠的芝麻鸡用甜和酸釉茄子
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1在冷水下冲洗鸡;用吸收纸拍摄内外。
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2将芝麻籽，姜，海参酱，蜂蜜，中国五香料和大蒜结合在一个大塑料袋中。将鸡肉放入袋子里，按摩腌料整个鸡肉。将袋子紧紧地靠在鸡周围并冷藏至少2小时或过夜以腌制。预热烤箱至180°C（160°C扇形）。
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3.将茄子放入防火烤盘中;淋上油和扔掉茄子。将茄子移到侧面并将鸡放在中心，乳房一侧下来。保留任何剩余的腌料进行烤肉。
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4.烤45分钟。转动鸡，乳房侧，茄子。用保留的腌料和平底锅果汁将鸡肉塑造。再烤了45分钟，在烹饪过程中炖一次。如果过度弯曲，盖上涂油脂箔。
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5.转移鸡肉和茄子分开菜肴。用铝箔盖上鸡肉，在温暖的地方休息10分钟。
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6.将平底锅汁从盘子中倒入耐热水罐中;从平底锅汁表面丢弃脂肪。用醋和糖将平底锅汁返回烤盘;搅拌直至糖溶解。煮沸，加入茄子并煮熟，搅拌1-2分钟或直至茄子涂层良好。
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7.用茄子为鸡肉提供服务，撒上葱。
