炒贻贝饭
2012年1月28日下午1:00- 10分钟准备
- 5分钟烹饪
- 服务4
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成分
炒贻贝饭
- 2汤匙花生油
- 2个葱，切片
- 1个红色长辣椒，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙姜末
- 750克贻贝，洗净，去除胡须
- 1/4杯蚝油
- 2汤匙淡酱油
- 2茶匙糖
- 1/2杯鱼汤
- 1/4杯芫荽叶
- 蒸米饭，上桌
方法
炒贻贝饭
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1.将油在炒锅或大煎锅中高温加热。将洋葱、辣椒、大蒜和姜炒1分钟，直到有香味。
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2.加入贻贝、酱汁和糖，炒1分钟。把汤倒过来。盖上盖子，蒸2-3分钟，直到贝壳打开。
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3.撒上芫荽叶，配上米饭。
笔记
任何未开封的贻贝都不应该被丢弃，因为它们仍然可以食用（尽管之前的担忧表明并非如此）。连接贝壳的肌腱只需要用一把小刀切开就可以打开贻贝。
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