鸡素烧
1976年6月30日下午2点- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
鸡素烧
- 200克硬豆腐
- 400克新鲜的胶面，沥干
- 8个新鲜香菇
- 600克牛尾牛排
- 4个葱(葱花)，切碎
- 300克菠菜，切好，粗切
- 将竹笋取出125克，沥干水份，切成薄片
- 4个鸡蛋
肉汤
- 1杯(250毫升)日本酱油
- 1/2杯(125毫升)清酒
- 1/2杯(125ml)味醂
- 1/2杯(125ml)水
- 1/2杯(110克)细砂糖
方法
鸡素烧
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1将豆腐放在两块砧板上压紧，一端抬起;站25分钟。将豆腐切成2厘米的方块。
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2与此同时,使汤;在平底锅中用中火搅拌配料，直到糖溶化。
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3.用热水洗面条;下水道。切成15厘米长。
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4丢弃蘑菇茎;在帽子上画个十字。
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5修剪牛肉的所有脂肪;薄片。保留一小块牛肉油，涂在寿喜烧锅上。将食材放在浅盘或碗中。将肉汤放入中等大小的碗中。把鸡蛋打到单独的碗里;轻易击败。
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6在桌上的便携式煤气灶上加热抹了油的寿喜烧锅(或电煎锅);加入四分之一的牛肉，炒至半熟。蔬菜、豆腐、面条和肉汤各加四分之一。吃之前把煮熟的食材浸在鸡蛋里。
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7吃完食材和肉汤后，将剩余的食材和肉汤分批倒入锅中。
笔记
你可以用牛里脊或肋眼牛排(苏格兰里脊)代替臀部牛排。寿喜烧牛肉可以在亚洲杂货店和特定的超市买到新鲜和冷冻的。传统的寿喜烧锅可以在日本商店买到。
