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厨房技巧 如何制作完美的十字面包
Sultana和香料热十字面包
没有什么比从烤箱里拿出来的热果十字面包更能代表复活节了。这个由葡萄干和香料制成的十字面包食谱让你在家里制作复活节最受欢迎的面包变得很容易
- 55分钟准备
- 20分钟烹饪
- 使16
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成分
- 4杯普通面粉
- 1/4杯细砂糖
- 60克黄油
- 2小袋速溶酵母
- 1茶匙混合香料
- 1/2茶匙肉桂
- 3/4杯小葡萄干
- 11又1/4杯热牛奶
- 一个鸡蛋
面粉交叉粘贴
- 1/2杯普通面粉
- 2茶匙细砂糖
- 大约1/3杯水
釉
- 一汤匙细砂糖
- 1茶匙明胶
- 1汤匙水
方法
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1将面粉、砂糖和黄油放入碗中或搅拌器中搅拌，直到混合物形成细小的面包屑。加入酵母，香料和小葡萄干，混合。
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2把热牛奶和鸡蛋混合，加入混合物中。搅拌或揉成面团，然后在撒了面粉的长凳上或用面团刀把面团揉成光滑、有弹性的面团;5分钟左右。
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3.将面团放入一个干净、抹了油的碗里，用保鲜膜盖住。放在温暖的地方发酵大约45分钟，或者直到面团变大一倍。
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4将面团分成16份;将面团揉成球状，放入23厘米见方的抹油平底锅中;封面。在一个温暖的地方放置10分钟或直到面包上升到锅的顶部。预热烤箱至200°C。
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5做十字架时，把面粉和糖混合;逐渐加入足够的水，形成光滑、牢固的糊状。用一个带小喷嘴的裱花袋，把管子放在面包上。烤小面包20分钟;转到金属丝架上。
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6要制作釉料，在一个小平底锅中用中火搅拌砂糖、明胶和水，不要煮沸，直到糖和明胶溶解。给热面包刷上热釉。在铁丝架上冷却。
笔记
能量226千卡，948kj•蛋白质6.3克•总脂肪3.9克•饱和脂肪1.6克•碳水化合物40.5克•纤维2.1克•钠34.4毫克
