夏日浆果果酱
2014年3月16日下午1点- 15分钟烹饪
- 使4项
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成分
夏日浆果果酱
- 1公斤混合浆果(可选择半新鲜半冷冻)
- 一包果酱糖
- 1/2茶匙黄油
- 一汤匙柠檬汁
- 烤饼，准备上桌(见下面的食谱)
烤饼
- 两杯自发粉，再加两汤匙用来撒粉
- 1/4杯细砂糖
- 盐
- 150毫升柠檬水(你可以在超市找到150毫升瘦身罐装柠檬水)
- 150毫升奶油(买300毫升，把剩下的搅打后食用)
- 2汤匙牛奶
方法
夏日浆果果酱
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1用低火加热浆果和糖，搅拌直到糖溶解。加热至沸腾4分钟。
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2在冷却的盘子上试一下，当你的手指穿过时，果酱表面会出现皱褶和清晰的线条，这时果酱就做好了。把果酱从火上移开。
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3.搅拌黄油和柠檬汁，用勺子舀进消过毒的罐子里，密封或盖上盖子在冰箱里保存一个月。
烤饼
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4预热烤箱至190ºC。把面粉，糖和盐放在一个大碗里。加入柠檬水和奶油，用黄油刀搅拌直到结块。
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5取出来，撒上少许灰尘，轻轻揉捏，拍成长方形(约2.5厘米厚)。用饼干切割机切成方形或圆形，放在有内衬的烤盘上。表面刷上牛奶，烤10-12分钟。
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6从烤箱中拿出来，盖上茶巾，这样可以保持它们的柔软和潮湿。
笔记
我知道这不是传统的果酱制作方法，但这是万无一失的，有时你只需要知道它会起作用，而且会完美地凝固。你可以用新鲜的浆果(黑莓、树莓、草莓和蓝莓)，也可以用解冻的冷冻浆果。我用的是一半一半。小块黄油增加了丝滑的口感。这些烤饼做起来很有趣，与鲜奶油和一团美味的水果果酱完美搭配。做4罐果酱做8-10个司康饼
