夏天奶油蛋白甜饼
2011年7月31日下午2点- 25分钟的准备
- 1小时20分钟的烹饪
- 是8
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成分
夏天奶油蛋白甜饼
- 4分离鸡蛋
- 3/4杯细砂糖，再加2汤匙
- 1茶匙柠檬汁
- 半茶匙香草精
- 300毫升生奶油
- 4个桃子或油桃，去核，切片
- 百香果果肉
方法
夏天奶油蛋白甜饼
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1预热烤箱至150°C。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2在一个干净干燥的碗里，用电动搅拌器搅拌蛋白，直到形成柔软的峰状。
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3.慢慢加入糖，每次一汤匙，搅拌直到糖溶解，泡沫变硬、变厚、变玻璃状。加入柠檬汁和香草。
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4将混合物涂抹在托盘上，形成一个26厘米的圆形(或矩形)。
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5烤20分钟。将烤箱调至120°C，烤55-60分钟。把烤箱关掉，门半掩着，让它完全变干。
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6上桌时，涂上奶油。上面撒上水果片，再淋上西番莲。
笔记
剩下的蛋黄可以冷藏或冷冻，用它们来做蛋黄酱和蛋奶沙司或调味酱。记得给罐子贴上标签。
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