寿司广场
为了改变馅料，可以用烟熏鲑鱼(或蟹肉或对虾)和黄瓜、鳄梨和腌蔬菜的组合。寿司调料是米醋、糖和盐的混合物;可以在亚洲食品店和超市的亚洲食品区买到瓶装的。
- 1小时做饭
- 让50项
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成分
寿司广场
- 2 x 200克(6½盎司)牛里脊牛排
- 1/4杯(60毫升)照烧腌料
- 3又1/2杯(875毫升)水
- 2/3杯(530克)寿司米饭
- 1/3杯(100克)全蛋或日本蛋黄酱
- 1茶匙芥末酱
- 1汤匙切碎的新鲜香葱
- 1/2杯(125毫升)寿司调味料
- 2紫菜表
- 2汤匙(30克)烤过的芝麻
- 2汤匙(30克)黑芝麻
- 酱油，蘸用的
方法
寿司广场
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1在一个20cm x30cm(8英寸x12英寸)的切片锅上涂上油脂，用保鲜膜包裹起来，沿侧面延伸10cm(4英寸)。
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2将牛肉和腌料放入一个中等大小的碗中，盖上盖子;冷藏2小时或过夜。排水牛肉;丢弃腌料。在一个大煎锅里用油，中火加热。牛肉每面煮2分钟，或按自己的喜好煮熟;从锅中取出，用锡箔轻轻盖上，冷却。把牛排切成薄片。
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3.将水和米饭放入一个中等大小的炖锅中;煮沸。减少热量;盖上盖子，小火煮12分钟或直到水被吸收。熄火;站立，10分钟。
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4同时，将芦笋煮至鲜嫩;用冷水冲洗，用纸巾擦干。
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5将蛋黄酱、芥末和韭菜放入一个中等大小的碗中。
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6将米饭转移到一个大的不锈钢或玻璃碗中。逐渐加入寿司调味料，用抹刀不断搅拌，直至混合均匀。完全冷却，偶尔搅拌。
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7制作寿司饼:用湿手将三分之一的米粉均匀地压入准备好的锅底;撒上一半的蛋黄酱。在上面放上芦笋，然后是紫菜片，在中间重叠。再将三分之一的米粉涂在海苔上，再淋上剩下的蛋黄酱和牛肉片。将剩下的大米混合物涂在牛肉上;在米饭上撒上一半混合好的芝麻。
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8用保鲜膜包裹寿司蛋糕。小心地把寿司蛋糕翻过来放在和平底锅差不多大小的砧板上。小心地从顶部取下保鲜膜;将剩下的芝麻撒在寿司饼上。更换塑料盖，将寿司饼放回锅中。把砧板和几个沉重的罐头放在寿司蛋糕上;冷藏1小时。
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9把寿司蛋糕翻到砧板上;用一把锋利的湿刀，切成4cm x 3cm(1½英寸x 1¼英寸)的矩形。寿司配酱油吃。
笔记
寿司饼可提前8小时制作;储存在一个密封的容器在冰箱。
