扇贝和欧芹柠檬黄油干面条
这道简单精致的意大利宽面食谱将鲜嫩的扇贝、新鲜的欧芹、浓烈的柠檬和浓郁的黄油结合在一起，打造出完美的春季意大利面
- 20分钟准备
- 是4
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成分
- 250克宽面或类似的薄带意大利面
- 400克切好的扇贝肉(每人约6只，视乎大小而定)
- 3汤匙黄油
- 两瓣大蒜瓣，切碎
- 1/4杯白葡萄酒
- 1/4杯切碎的欧芹
- 1个柠檬，柠檬皮和柠檬汁
- 1/2杯留做意大利面用的水
方法
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1将一大锅盐水煮沸，按照包装袋上的说明来煮意大利面——你需要保留大约半杯含淀粉的意大利面烹饪水，所以舀出一些，在沥干意大利面之前保留下来。
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2在煮意大利面的时候，用厨房毛巾把扇贝拍干，用盐和胡椒稍微调味。
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3.在厚底煎锅中加热1汤匙黄油。当黄油咝咝作响时，将扇贝围在锅边，像钟面一样，从“12点”开始，顺时针方向操作。
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4给它们计时1分钟，然后从“12”开始，快速翻个面，再煮30秒。这样，你就知道哪个先放进去了，可以避免把它们煮过头。它们应该是淡黄不透明的。从锅里拿出来放在一边。
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5将大蒜放入锅中咝咝作响一分钟，然后倒入葡萄酒，用文火慢炖直到大蒜变软。
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6留了半杯开水后，把意大利面沥干，放回锅里。用留好的开水、剩下的黄油、欧芹、柠檬皮和柠檬汁把煎锅里的东西刮到意大利面里。加入煮熟的扇贝，轻轻翻炒。调整调味料，根据你的口味加入更多的欧芹或柠檬。
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