Tempura Pujaws.
2014年3月29日下午1:00- 20分钟的准备
- 10分钟的烹饪
- 服务4.
打印
原料
Tempura Pujaws.
- 8虾，去皮，尾部完好无损
- 100克南瓜，切成9 x 3cm的碎片
- 1胡萝卜，薄薄的宽度
- 2长，薄茄子，修剪，薄片宽度较薄
- 1杯（150克）天妇罗面粉，加上额外的灰尘
- 1杯（250ml）冰冷的水
- 米糠油，深炒
- Tempura蘸酱，服务
方法
Tempura Pujaws.
-
1每个大虾的缝隙顶部，用拇指打开和平坦。去除静脉。用额外的面粉轻轻地灰尘虾和蔬菜并留出。
-
2将油油加热至180°C，在深炸锅或重型的平底锅中。将天妇罗面粉和水混合在一个带叉子的碗中，直到刚刚结合。面糊仍然应该是笨蛋。
-
3.将每种成分浸入面糊，留下大虾尾。一次将虾小心地降低到热油中。煮批次2-3分钟，直到苍白金色。从纸巾上取出油和排水，同时继续烹饪剩余的虾和蔬菜2-3分钟。
-
4.安排在服务板上，用天妇罗蘸酱。
笔记
超市提供Tempura面粉。水必须尽可能冷，因为这有助于防止面糊吸收过多的油，保持浅色和脆。通过结合1/4杯Mirin，1/4杯轻酱油和1/4杯温水或Dashi（日本股票）来制作天麸伞浸泡酱。检查油是否足够热，小心地将少量面糊放入油中。如果击球手迅速上升到顶部，则油就绪。
