泰式粘猪肉和花椰菜
这道快速制作的猪肉沙拉能激发泰国菜的辛辣和多汁感。非常适合做夏季菜肴。
- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 服务4
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成分
泰式粘猪肉和花椰菜
- 1汤匙花生油
- 300克肉末
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1/2杯（80克）碎棕榈糖
- 2汤匙鱼露
- 4片卡菲尔酸橙叶，切丝
- 1/2杯（50克）油炸青葱
- 1/2杯（75克）切碎的烤花生
- 2束花椰菜，交叉减半
- 1 1/4杯轻包装的芫荽叶
- 1汤匙莱姆汁
- 1个红色长辣椒，带籽，切成薄片
方法
泰式粘猪肉和花椰菜
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1.在大煎锅或炒锅中加热油，加入猪肉；烹饪，搅拌，大约5分钟或直到轻微变黄。加入大蒜，煮熟，搅拌约1分钟。用吸水纸吸干水分。
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2.在锅中加入糖、沙司和酸橙叶；煮沸，减火，文火慢炖，不加盖，约2分钟或直到变稠。将猪肉连同一半的青葱和一半的花生一起放回平底锅；不加盖煮约2分钟，或直到混合物变粘但不太干。
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3.同时，将花椰菜煮沸、蒸或微波加热至嫩滑；排水良好。
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4.将1杯芫荽叶和莱姆汁、剩余的青葱和花生一起搅拌到猪肉混合物中。
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5.将花椰菜放在盘子上，上面放上猪肉混合物、剩余的芫荽和辣椒。如果需要的话，可以加上石灰楔子。
笔记
不适合冷冻。不适合微波炉。如果愿意，这种混合物也可以放在莴苣杯中食用。
