提拉米苏蛋糕
《周刊》评选的十大蛋糕7号
- 15分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是10
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成分
提拉米苏蛋糕
- 6个鸡蛋
- 一杯(220克)细砂糖
- 1/2杯(75克)普通面粉
- 1/2杯(75克)自发粉
- 1/2杯(75克)玉米面粉
- 1/4杯(10克)速溶咖啡颗粒
- 1.5杯(375毫升)沸水
- 3/4杯(180毫升)强化红酒
- 1/4杯(60毫升)咖啡味利口酒
- 300毫升的增稠奶油
- 1/2杯(80克)糖粉
- 3杯(750克)马斯卡泊尼干酪
- 3又1/3杯(500克)维也纳杏仁，粗切
方法
提拉米苏蛋糕
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1预热烤箱至180°C/160°C风机强制。在两个22厘米深的圆形蛋糕平底锅上涂上油;在底座上铺上烤纸。
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2在一个中等大小的碗里用电动搅拌器打鸡蛋大约10分钟，或直到鸡蛋粘稠、呈奶油状。加入细砂糖，一次1汤匙，搅拌至糖完全溶解。
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3.轻轻将筛过三次的面粉拌入鸡蛋混合物中。将蛋糕混合物均匀地分在平底锅之间;烘烤约25分钟。把蛋糕翻过来，面朝上，放在架子上冷却。
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4同时，在一个中等耐热的碗中，将咖啡溶解在沸水中。加入马沙拉和利口酒搅拌;酷。
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5用电动搅拌器将奶油和糖粉打到一个小碗里，直到形成柔软的峰状;转移到一个大碗。加入马斯卡泊尼干酪和半杯咖啡混合物搅拌。
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6把冷却的蛋糕分成两半。半块蛋糕放在上菜盘上;刷上剩下的四分之一的咖啡混合物，再涂上一杯奶油混合物。重复分层，直到最后一半蛋糕上覆盖奶油。把剩下的奶油涂在蛋糕的四周;冷藏。在食用之前，把杏仁压在蛋糕上。
笔记
这个蛋糕最好提前一天做好;保存在密封容器中，冷藏。维也纳杏仁是涂上太妃糖混合物的整颗杏仁。任何咖啡味的利口酒，如卡鲁瓦酒或蒂亚·玛利亚酒，都可以用在这个食谱中。
