烤撒丁岛人蒸粗麦粉
2014年4月29日下午2点- 40分钟的准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
烤撒丁岛人蒸粗麦粉
- 2只蓝色游泳蟹
- 200克弗雷古拉(撒丁岛蒸粗麦粉，美食熟食店和意大利食品店有售)
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙切碎的红洋葱
- 3瓣大蒜，压碎
- 1/4杯切碎的红辣椒
- 8酸豆
- 2茶匙鲜绿辣椒末
- 2凤尾鱼,剁碎
- 1月桂叶
- 1/4杯(60毫升)白葡萄酒
- 青口20只，洗净(约500克)
- 去皮去骨蓝眼鳕鱼片200克，四等分
- 400毫升鱼汤
- 2个中等大小的西红柿，切碎
- 新鲜的欧芹，橄榄油，上桌
方法
烤撒丁岛人蒸粗麦粉
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。
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2蟹做准备。提起蟹壳底部的盖子，用杠杆将蟹壳整体拆下;丢弃。去掉鳃或壳下的海绵状部分;用凉水轻轻冲洗。用一把锋利的大刀把螃蟹切成两半。
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3.将弗雷古拉放在烤盘上;放入烤箱烤6分钟，或烤至浅棕色。从烤箱中取出，放在一边。
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4与此同时，用中高火将油倒入厚底平底锅中。加入洋葱、大蒜和辣椒;炒5分钟，或直到变软。加入刺山柑、辣椒、凤尾鱼和月桂叶;再煮3分钟。
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5加入蟹肉和鸡柳;煮3 - 5分钟。倒入白葡萄酒去釉。加入贻贝，鳕鱼和鱼类高汤。
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6封面;慢炖约8分钟。加入番茄，盖上盖子;再煮2-3分钟。
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7用欧芹装饰，淋上橄榄油即可上桌。
