传统的焦糖鸡
2013年8月27日下午2:00- 十分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
传统的焦糖鸡
- 2汤匙鱼露
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 鸡胸肉600克，切成2.5厘米大小的块
- 200克雪豆，切好，对折
- 1个红洋葱，切成楔形
- 1个鸟眼辣椒，切片，上桌
- 3杯蒸饭(生的1杯)，上桌
方法
传统的焦糖鸡
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1把鱼露和1/2杯水混合在一个碗里。
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2在煎锅中放入糖和1/3杯水，中火;烹饪，偶尔旋转，直到糖溶解。
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3.烧开;煮5-8分钟，直到颜色变成深琥珀色。熄火。慢慢加入鱼露混合物。搅拌锅进行混合。
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4加入大蒜和鸡肉。用现磨的胡椒粉调味。烹饪，偶尔搅拌，4-5分钟，直到鸡肉几乎完全煮熟。
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5加入荷兰豆和洋葱;再煮1-2分钟，直到鸡肉完全煮熟，酱汁变稠。与辣椒片和米饭一起食用。
笔记
把焦糖煮到深琥珀色是很重要的。如果太早从火上移开，它就会变稀，不能很好地覆盖鸡肉。
