传统的烤菜晚餐，配花椰菜、茉奈和肉汁
在上菜之前，烤肉应该先休息一下，让肉放松一下。烤箱的温度使肉纤维绷紧，所以当肉休息时，纤维会松弛，让肉汁重新分布在关节处。试着切开关节，让每一片都有短纤维，吃起来很软。
- 30分钟准备
- 1小时25分钟的烹饪
- 是6
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成分
传统的烤菜晚餐，配花椰菜、茉奈和肉汁
- 2公斤的羊腿
- 3枝新鲜迷迭香，切碎
- 半茶匙甜辣椒粉
- 一公斤粗切的土豆
- 500克南瓜，切碎
- 3(240克)小洋葱，切半
- 2汤匙橄榄油
菜花白酱菜
- 1公斤小花椰菜，切成小花
- 50克的黄油
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 2杯(500毫升)热牛奶
- 3/4杯(90克)切达干酪，粗磨
肉汁
- 烤羊肉锅汁
- 2汤匙普通面粉
- 1杯(250毫升)鸡汤
- 1/4杯(60毫升)干红葡萄酒
方法
传统的烤菜晚餐，配花椰菜、茉奈和肉汁
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1预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。
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2将羊肉放在一个抹了油的大烤盘里;用一把锋利的刀，每隔2厘米在皮上划痕，撒上迷迭香和辣椒粉。烤羊肉，不盖盖子，烤15分钟。
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3.降低烤箱至180°C(160°C风机强制);烤羊肉，不盖盖子，大约45分钟，或直到煮熟。
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4同时，在一个大的浅烤盘里，把土豆、南瓜和洋葱放在一层;涂油。不盖盖子，烤45分钟。
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5与此同时，要做花椰菜:煮、蒸或微波花椰菜直至变软;下水道。在一个中等大小的平底锅中用中火融化黄油;添加面粉;烹饪，搅拌大约1分钟，直到混合物变稠并起泡。逐步添加牛奶;继续煮1分钟，或者直到混合物沸腾并变稠。拌入一半奶酪。预热烤。将花椰菜放入1.5升(6杯)的隔火浅盘中; pour mornay sauce over cauliflower, sprinkle with remaining cheese. Place under the grill for about 10 minutes, or until browned lightly.
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6将羊肉和蔬菜从烤箱中取出;封面。
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7与此同时，做肉汁:把平底锅里的羊肉汁倒入一个中等大小的罐子里。将平底锅1 / 4杯汁液倒入隔火盘中，中火加热，加入面粉;烹饪，搅拌，大约5分钟，或直到混合物变成棕色。逐渐加入高汤和葡萄酒;烹饪，搅拌，大约1-2分钟，或直到肉汁煮沸并变稠。
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8应变肉汁;与羊肉和蔬菜一起食用。
