托斯卡纳的面包汤
2012年1月28日下午1点- 20分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
托斯卡纳的面包汤
- 1汤匙橄榄油
- 两个胡萝卜,切
- 1个洋葱,切碎
- 1根芹菜，切碎
- 一汤匙番茄酱
- 4杯鸡汤
- 1/4卷心菜，去核，切碎
- 1个大土豆，去皮，切碎
- 2西葫芦,切碎
- 100克青豆，切块，切片
- 400克罐头豆，沥干，洗净
- 100克不带皮的陈面包，撕成碎片
- 1片无皮培根，切碎，煎(见注释)
- 帕尔马干酪切片，现磨胡椒，上桌
方法
托斯卡纳的面包汤
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1在一个大平底锅中倒入油，中火加热。将胡萝卜、洋葱及芹菜炒3-4分钟至变软。拌入番茄酱。
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2加入高汤、卷心菜和土豆。盖上盖子，煮沸。把热量降低到低。炖20分钟，偶尔搅拌一下。
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3.加入剩下的蔬菜和意大利面豆。不盖盖子，慢炖10分钟。
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4把面包加到汤里。中火煮至沸腾。把火调小，用文火炖3分钟。季节的味道。
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5配以培根、帕尔马干酪和现磨黑胡椒粉。
笔记
将培根放入热油煎3-4分钟，直至松脆。
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